Tourte au poulet
Ce qu'il vous faut :
Filet de poulet nourri aux Graines de Lin
Pour 4 personnes :
- 2 filets de poulet Maître CoQ
- 2 pâtes feuilletées
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 100ml de crème épaisse
- 4 Œufs
- 100g de jeunes pousses d’épinards
- 50g de mimolette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Vinaigre
Étapes de la recette
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Lavez les courgettes, pelez les carottes. Râpez les courgettes et les carottes. Pelez et hachez l’oignon. Coupez les filets de poulet en cubes.
- Faites revenir les cubes de poulet dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse à feu vif pendant 2 minutes en les retournant. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 11 minutes en retournant régulièrement. Salez, poivrez puis réservez.
- Faites suer l’oignon quelques minutes puis versez les légumes râpés. Faites-les cuire 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un saladier, battez 3 œufs, la crème, salez et poivrez. Ajoutez les cubes de poulet et les légumes cuits.
- Déroulez une pâte feuilletée sur un moule à tarte, ajoutez la préparation, couvrez avec une seconde pâte, soudez les bords en pinçant entre vos doigts, badigeonnez d’œuf battu. Enfournez 45 minutes.
- Lavez et essorez les pousses d’épinards. Coupez la mimolette en dés.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, salez et poivrez. Servez avec la salade de jeunes pousses d’épinards aux dés de mimolette assaisonnée de vinaigrette.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez aussi l'accompagner d'une salade verte plutôt que des pousses d’épinards.
Que boire avec une tourte au poulet ?
Nous vous proposons du vin rouge comme le Mâcon La Roche-Vineuse rouge ou un un Côte de Beaune-Villages. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Est-ce que je peux modifier la recette par d’autres légumes ?
Oui vous pouvez varier cette recette de tourte au poulet avec d’autres légumes comme des champignons ou du céleri.
