Poulet rôti truffé au beurre d'herbes
8 pers.
Élaboré
20min
45min
Ce qu'il vous faut :
Poulet fermier de ma campagne Label Rouge
Pour 8 personnes :
- 1 Poulet Maître CoQ
- 100g de beurre
- 1 botte de persil plat
- 1 botte d'estragon
- 100g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'échalotes
- ½ jus de citron
- Sel, poivre
Étapes de la recette
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Faites blanchir les herbes de votre poulet rôti truffé quelques minutes à l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir.
- Mixez ensuite avec le beurre pommade, puis ajoutez un jus de citron.
- Hachez les champignons , puis ajoutez l’ail haché et l’échalote ciselée.
- Mélangez le beurre d’herbes et les champignons.
- Décollez la peau de la volaille et glisser le beurre aromatisé sous la peau.
- Faites cuire 45 minutes à four préchauffé à 160°C
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
