Paupiettes de poulet au foie gras

Nombre de personnes :
4 pers.
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
10min
Temps de cuisson :
10min

Ce qu'il vous faut :

Filet de poulet fermier Label Rouge

Pour 4 personnes :

  • 4 filets de poulet Maître CoQ
  • 200 g de foie gras de canard mi-cuit
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Cognac

Étapes de la recette

  1. Salez et poivrez chaque escalope.

  2. Disposez dessus un morceau de foie gras. Roulez les escalopes et ficelez-les pour les fermer.
  3. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de chaque côté. Flambez au cognac et ajoutez la crème fraîche.
  4. Laissez mijoter quelques instants puis server les paupiettes.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des escalopes de dinde.

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