Parmentier de poulet et patates douces
Ce qu'il vous faut :
Filet de poulet nourri aux grains de blé ou de maïs
Pour 4 personnes :
- 2 filets de poulet Maître CoQ
- 1kg patates douces
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 50g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Origan
- Persil
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les filets de poulet dans un plat adapté avec un fond d’eau. Laissez cuire 35 minutes en les retournant au milieu de la cuisson. Salez et poivrez. Laissez-les tiédir puis effilochez-les.
- Pelez les patates douces et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Egouttez-les et écrasez-les en purée avec la crème fraiche, du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez et hachez l’oignon, faites-le suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez du persil ciselé et les filets de poulet effilochés. Mélangez avec la purée de patates douces.
- Versez la préparation dans un plat huilé, ajoutez le parmesan, un peu de persil et d’origan.
- Enfournez 30 minutes à 200°C.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Servez-le chaud avec une salade verte.
Comment réchauffer un parmentier de poulet et patates douces ?
Vous pouvez le réchauffer 10 minutes à 150°C.
Que boire avec ce plat ?
Avec un parmentier de poulet et patates douces, vous pouvez boire du Côtes de Gascogne rouge ou Côtes du Roussillon blanc. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé et à consommer avec modération.
