Osso bucco de dinde en cocotte

4 pers.

Facile

20min

50min

Osso-bucco de dinde facile et inratable

1 barquette d’Osso bucco de dinde
4 gousses d’Ail
12cl de Vin blanc sec
30cl de Bouillon de poule
500g de Carottes
1 botte d’Oignons nouveaux
350g de Tomates concassées
1 branche de Céleri
2 cuillères à soupe de Farine
Quelques brins de Coriandre
Huile d’olive
Sel, Poivre

Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles.
Lavez les oignons nouveaux et émincez-les.
Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Rincez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
Passez les morceaux d’osso bucco de dinde dans la farine. Faites-les dorer dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive et salez. Versez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer 2 minutes.
Ajoutez les carottes, les oignons, l’ail, le cèleri, le bouillon de poule, les tomates concassées, la moitié de la coriandre et faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 minutes.
Au moment de servir, poivrez puis parsemez de coriandre ciselée. Votre Osso bucco de dinde en cocotte est prêt pour la dégustation !

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Pour donner du peps à ce plat, vous pouvez ajouter des zestes de citron juste avant de servir à table.

Avec quel vin servir l’osso bucco de dinde en cocotte ?

Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge sec plutôt évolué comme par exemple un Mâcon Pierreclos rouge ou un Sancerre rouge. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.