Osso bucco de dinde aux asperges

Nombre de personnes :
6 pers.
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
14min
Temps de cuisson :
60min

Ce qu'il vous faut :

Osso bucco de dinde certifiée Pleine Saveur

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Pour 6 personnes :

  • 800g d'osso bucco de dinde
  • 2 oignons
  • 100 g de lardons fumés
  • 30g de beurre
  • 1 branche de thym
  • du fond de volaille déshydraté
  • 800g d'asperges vertes

Étapes de la recette

  1. Faites revenir les morceaux d’Osso bucco pendant 4 minutes de chaque coté dans le beurre pour obtenir une belle coloration.

  2. Ajoutez les oignons émincés, les lardons et le thym. Ajoutez ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe de fond de volaille.
  3. Faites cuire à feu doux pendant 1 petite heure.
  4. Épluchez et faites cuire les asperges à l’eau bouillante (cuisson al dente).
  5. En fin de cuisson, ajoutez les asperges émincées en gardant les têtes pour la présentation.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

L'astuce du Maître Coq

Servez avec une poêlée de champignons

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