Fricassée d'escalope de dinde au cidre
4 pers.
Facile
10min
20min
Ce qu'il vous faut :
Escalope extra fine de dinde certifiée Pleine Saveur
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde Maître CoQ
- 20 g de beurre
- 30 cl de cidre brut
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères de persil plat ciselé
- Sel, poivre
Étapes de la recette
-
Faites chauffer le beurre dans une cocotte pour dorer les escalopes de dinde des deux côtés. Poivrez, salez, ajoutez les échalotes et l’oignon haché.
- Quelques minutes après, saupoudrez avec la farine. Mélangez bien, puis ajoutez le cidre. Portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Retirez les blancs, et maintenez-les au chaud.
- Faites réduire la crème dans la sauce en remuant. Portez à nouveau les blancs à ébullition.
- Parsemez de persil et servez.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des filets de poulet.
