Pintade des îles

Nombre de personnes :
4 pers.
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
10min
Temps de cuisson :
40min

Ce qu'il vous faut :

Pintade éleveurs de nos régions

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Pour 4 personnes :

  • 1 pintade Maître CoQ
  • 1 barde de lard
  • 125 g de beurre
  • 2 pommes
  • 4 bananes
  • 5 cl de rhum
  • 2 verres de bouillon (eau + concentré)
  • Sel, poivre

Étapes de la recette

  1. Salez l’intérieur de la pintade. Glissez 25 g de beurre dans le ventre. Bardez. Ficelez. Faites rôtir en cocotte dans le beurre. Salez. Poivrez en cours de cuisson.

  2. Au bout de 20 minutes, retirez la pintade. Découpez-la.

  3. Remettre les morceaux dans une cocotte. Faites chauffer pendant 1 ou 2 minutes. Arrosez de rhum tiédi et faites flamber. Ajoutez le bouillon, les pommes pelées, épépinées, coupées en tranches et les bananes en rondelles. Couvrez.
  4. Terminez la cuisson à feux doux et dégustez votre Pintade des îles.

Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.

*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.

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