Tarte fine aux gésiers confits et chèvre
4 pers.
Facile
15min
25min
Ce qu'il vous faut :
Gésiers de poulet
Pour 4 personnes :
- 350g de gésiers
- Graisse de canard
- 1 paquet de pate feuilletée
- 150g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées en dés
Étapes de la recette
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Confire les gésiers dans la graisse de canard, salez et poivrez. Ajoutez un clou de girofle et une feuille de laurier. Confire dans la graisse frémissante pendant 1 heure. Retirez les gésiers de la graisse et hachez-les grossièrement.
- Faites suer l’oignon émincé au beurre, ajoutez une pointe de muscade. Mélangez le fromage blanc, le chèvre, l’oignon et les tomates.
- Piquez la pâte avec une fourchette puis étalez le mélange et recouvrez de gésiers.
- Faites cuire au four chaud la tarte à 200°C pendant 20/25 minutes. Serviez avec une salade roquette.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
