Hauts de cuisse de poulet aux amandes et pignons de pin
4 pers.
Moyen
20min
30min
Ce qu'il vous faut :
Haut de cuisse de poulet nourri aux grains de blé ou de maïs
Pour 4 personnes :
- 4 hauts de cuisse de poulet Maître CoQ
- 100g de pignons de pin
- 100g d'amandes effilées
- 15cl de fond de volaille
- 80g de crème fraîche
- Sel, poivre
Étapes de la recette
-
Faites cuire la viande au four chaud à 180°C.
- Torréfiez les amandes et les pignons de pin jusqu’à coloration.
- Réduisez le fond de volaille de moitié. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Concassez les amandes et les pignons de pin.
- Trempez la viande de poulet dans la sauce et roulez-les dans la chapelure d’amandes et de pignons de pin.
- Servir aussitôt.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
L'astuce du Maître Coq
Vous pouvez remplacer les hauts de cuisse par des pilons.
