Bouchées aux cœurs de poulet et champignons
4 pers.
Élaboré
15min
15min
Ce qu'il vous faut :
Cœurs de volaille
Pour 4 personnes :
- 350g de coeurs de poulet
- 4 bouchées en pate feuilletée
- 30g de champignons de paris
- 80gr de lardons fumés
- 1 petite échalote ciselée
- Fond de volaille déshydraté
- 30cl de crème liquide
- Estragon frais
Étapes de la recette
-
Coupez les cœurs en quatre dans la longueur puis les blanchir à l’eau. Egouttez.
- Lavez puis coupez les champignons en morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons, puis ajoutez les champignons et l’échalote.
- Complétez avec les cœurs blanchis, ajoutez 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté. Ajoutez la crème puis l’estragon. Laissez cuire doucement.
- Servez avec les feuilletés chaud.
Viande à consommer cuite à cœur et veillez à suivre les règles d’hygiène en cuisine.
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site. La recette est établie selon des temps et températures indicatifs à adapter selon votre matériel. Veuillez-vous assurer que les produits soient bien cuits à cœur avant d'être consommés.
